Jednakże we wrześniu bieżącego roku za hektolitr tego surowca należało zapłacić 121,23 złotego, co daje 0,7 procentowy wzrost w stosunku do miesiąca wcześniejszego. W porównaniu z tym samym okresem roku 2010 jest to 14 procentowa zwyżka, ale to i tak mniej o 8 procent od rekordu ustanowionego w grudniu 2007 roku.

Według danych, w ciągu pierwszych siedmiu miesięcy tego roku zyski z handlu były o 13 procent większe niż w tym samym czasie roku zeszłego, czyli osiągnął poziom 856,4 mln euro.

Niemniej jednak aktualnie największe tempo wzrostu odnotowuje się w przypadku handlu zagranicznego masła, którego wartość zwiększyła się o 71 procent do poziomu 101,1 mln euro, gdzie tylko w ósmym miesiącu bieżącego roku jest to zwyżka o 58 procent, serwatki – o 54 procent oraz mleka niezagęszczonego – o 56 procent.

W omawianym czasie spadł popyt na sery mające największy udział w polskim eksporcie produktów mleczarskich. W ubiegłym roku było to 44 procent, a w tym jest 36 procent.