Najważniejszym czynnikiem mającym tak duży wpływ na większe spożycie produktów mlecznych ma silny wzrost gospodarczy na terenie Azji.

W związku z tym, że zapotrzebowanie na mleko oraz jego produkty w Azji oraz Rosji wzrosło sprzedaż tych artykułów osiągnęła rekordowy poziom. Z kolei zwiększony popyt został w dużej części zaspokojony przez zwyżkę eksportu ze Stanów Zjednoczonych i Nowej Zelandii.

Według ekspertów wskaźnik spożycia mleka po przeliczeniu na jedną osobę zamieszkującą kraj rozwijający się zwiększy się z 66,4 kilogramów do 67,5 kilogramów.

Ponadto przewiduje się rozwój światowego przetwórstwa mlecznego. Jak wykazuje najnowsza prognoza, w tym roku światowe wytwórstwo mlecznych produktów ma być większe o 1,7 procenta niż w roku poprzednim, czyli wyniesie 710,7 mln ton.

Poza tym szacuje się, że produkcja w rozwiniętych krajach zwiększy się o 1 procent, a w tych dopiero rozwijających się państwach o 2,4 procenta.