Zwyczajowo już w maju ilość skupowanego mleka zwiększała się o 13-17 procent co mieści się w normie.

Od stycznia tego roku zakłady mleczarskie przyjęły łącznie 3628,1 mln litrów mleka, czyli o 2 procent więcej niż w tym samym czasie rok wcześniej. Większa produkcja mleka spowodowała wzrost przetwórstwa tego surowca. W związku z tym w zeszłym miesiącu całkowita wartość sprzedanych produktów mleczarskich w stosunku do ubiegłego roku powiększyła się o 3,6 procenta.

Ponadto w okresie od stycznia do maja tego roku wyprodukowano więcej niż w analogicznym czasie roku ubiegłego o niemal 7 procent więcej serów świeżych oraz twarogu, bo 160 tysięcy ton, a także o blisko 1 procent mleka przetworzonego, to jest 1070 mln litrów.

Minimalnie spadła produkcja dojrzewających serów, bo do 103 tysięcy ton, a więc o około 1 procenta. Niemniej jednak w miesięcznym rozliczeniu w samym maju zwiększyła się o prawie 14 procent tym samym odnotowując 5 procentowy wzrost wobec 2010 roku.