Jak twierdzą hodowcy sum jest smaczną rybą i może być ciekawa nowością na naszym wigilijnym stole. Co więcej, otóż w przyszłych latach może nawet śmiało konkurować z naszym tradycyjnym już karpiem.

Ponadto coraz więcej osób rezygnuje z tradycji na rzecz nowego gatunku ryby, której mięso nie jest za tłuste oraz jest pozbawione ości, ale posiada w sobie duże ilości białka. Poza tym można go piec, smażyć, ugotować z niego zupę. Mimo iż nie jest on zbyt popularny w Polsce, ale jest powszechnie znany w we Włoszech, Niemczech, Francji, Holandii oraz na Węgrzech. Niemniej jednak najlepiej smakuje gdy osiągnie wagę około 1 kilograma.

Niestety te ryby potrzebują do życia wystarczająco wysokiej temperatury wody, bo około 25 stopni Celsjusza. Obecnie są one sprowadzane tylko i wyłącznie na zamówienie.