Według specjalistów drożeją głównie produkty niskoprzetworowe, czyli po prostu tanie. Ostatnimi czasy za te artykuły trzeba zapłacić nawet o 20 procent, co na szczęście nie przełożyło się na podwyżkę cen całej żywności.

Niemniej jednak eksperci nie wierzą w podwyżkę rzędu 10-15 procent i uspokajają, że ceny zwiększą się maksymalnie o 6 procent. Oznacza to dwukrotnie szybszy wzrost niż w zeszłym roku, ale to będzie wszystko.

Poza tym ostrzegają, że tylko na niektórych produktach wzrost będzie bardziej odczuwalny np. na pieczywie, owocach czy warzywach.

Niestety w tej sytuacji najbardziej ucierpią średnie firmy, gdyż nie mają możliwości zaproponowania niskich cen, które będą porównywalne do większych przedsiębiorstw

Paradoksalnie bardzo małe firmy mogą czuć się bezpiecznie, gdyż mają one zazwyczaj bardzo mocną pozycję na rynku lokalnym i grono stałych klientów. W ten sposób mogą oni zaoszczędzić pieniądze na reklamie i marketingu.

Struktura przemysłu żywnościowego w Unii Europejskiej jest bardzo podobna- około 70% firm działających na rynku to firmy małe i bardzo małe.