Gęś biała Kołudzka

Opis zdjęcia: Hodowla gęsi białej kłodzkiej rozpoczęła się w Instytucie Zootechnik BIP ZD Kłoda Wielka w 1962 roku, kiedy to sprowadzono z Danii pisklę gęsi białej włoskiej. Wieloletnia praca hodowlana doprowadziła do wyodrębnienia w rasie gęsi białej włoskiej dwóch rodów o zróżnicowanym poziomie użytkowości: W11 o wybitnych walorach reprodukcyjnych (70 lat i ok. 47 jaj od 1 nioski) i rodu ojcowskiego W33 przeznaczonego do doskonalenia użytkowości mięsnej. W 1993 roku gęsi hodowlane w Kłodzie Wielkiej otrzymały nazwę hodowlaną: gęś Biała Kłodzka, którą zatwierdziła Komisja ds. uznawania materiału hodowlanego przy MRiGŻ. Utrwalone genetyczne cechy użytkowe czynią populację gęsi Białych Kłodzkich jedną z najbardziej cenionych na świecie. Niezaprzeczalnym sukcesem hodowlanym Instytutu jest fakt, że 98% populacji gęsi utrzymywanych w Polsce stanowią gęsi Białe Kłodzkie. W 2001 roku Urząd Patentowy RP zarejestrował znak towarowy gęsi Białej Kłodzkiej, a Instytut uzyskał wyłączność i prawa ochronne. W wyniku zdolności kombinacyjnej obu rodów uzyskano mieszańca W31 doskonałego do produkcji gęsi owsianej, która jest hitem polskiego drobiarstwa. Gęś owsiana żywiona naturalnymi paszami gospodarskimi i wypasana na łąkach, pastwiskach, w sadach lu na nieużytkach, dodatkowo zjada ziarno owsa, to doskonały drób na nasze stoły. Mięso gęsi utrzymywanej wg „Technologii tuczu owsianego IZ” należy do zdrowej żywności, jest bogate w białko (17,5 – 21%), zawiera 4 – 5 % tłuszczu sadełkowego oraz 51 – 84mg/100g tkanki – cholesterolu całkowitego, a więc jest go znacznie mniej niż w mięsie wieprzowym lub wołowym. Tłuszcz gęsi jest najzdrowszym z tłuszczów zwierzęcych, zawiera bowiem dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnych dla organizmu człowieka. Gęś Białe Kłodzka jest fenomenem polskiej hodowli, której „kolebką” jest Instytut Zootechniki – PIB Źródło:http://www.izoo.krakow.pl